中国、ラオス、タイの各国境から80km〜150km以内に位置している「黄金の三角地帯の首都」ケントンは、文化だけでなく、その料理も影響を受けています。定番のケントン料理は、タマネギとニンニクをベースに調理された魚や肉料理。
中でもシャンヌードルは人気の料理で、町中の屋台でも気軽に食べることができます。また、人々は朝ごはんを外で食べることが多いため、朝早くからレストランや屋台が出されています。